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ライフデザイン学科 研究室ブログ LABORATORY BLOG
大雪☃️
生物環境保全学研究室 研究室ブログ
2021年12月7日
こんにちは！寒さが本格的になり、厚手の上着が欠かせなくなってきました。動物たちも冬ごもりを始める頃でしょうか。
さて、本日12月7日は二十四節気で「大雪（たいせつ）」です。その名の通り、本格的な冬が到来し、雪が降り積もることから大雪と言います。新年の準備を始める「正月事始め」もこの時期から行われます。
この時期になると、温かい鍋が食べたくなりませんか？🍲 今が旬の食べ物といえば、鱈（たら）や大根があります。鱈には不足しがちなビタミンB12が多く含まれており、貧血予防や生活リズムを正常にする効果があると言われています。また、大根は昔から「大根どきの医者いらず」と言われるほど体にいいものとされています。捨ててしまいがちな葉にも栄養がたくさん含まれているんですよ！どちらの食材も鍋にぴったりなので、とてもおすすめです！
ちなみに写真は、先日食べた栃木県川治市の郷土料理「鬼子蔵汁（きしぞうじる）」です。鬼子蔵汁は、地元で採れた野菜をたっぷり使用した醤油ベースの鍋物です。鬼子蔵という人（迫力あるお名前！）が病気の妻に食べさせたところ、病気が完治したという言い伝えがあるそうです。優しい味付けと満点のボリュームに心も身体も温まりました！
これからさらに寒さが増していくと思いますが、旬の食材をたくさん食べて、寒さに負けず、深まる冬を楽しんでいきましょう！☃️
（執筆者：さやか）
