■ 授業の紹介
栄養学の基礎領域の講義を担当します。また、基礎栄養学や栄養化学の講義だけではなく、栄養成分や生体の構成成分を検出したり、定量したりする実験授業を栄養化学実験、生化学実験で行います。右の写真はラットを用いた栄養化学実験の飼料を調製している一コマです。このように実験を通じて栄養学の理解をさらに深めていきます。

■ 専門分野
食品および栄養化学（食物繊維、脂質代謝、骨代謝、消化管機能）